Osservatele su una carta geografica, vedrete che sono due zone contrapposte della Francia metropolitana. Bretagna e Corsica costituiscono le estremità di una diagonale che attraversa la Francia da parte a parte.

Nel cucinare invece, l’azione porta con sé un’emozione, una trepidazione: combinare gli alimenti, saperli dosare, giocare con i sapori è eccitante, a volte “rischioso” quando si modificano gli ingredienti di una ricetta per provare strade nuove.